શિયાળાની ઋતુમાં લીલી શાકભાજી અને ખાદ્યપદાર્થોની ઘણી વસ્તુઓ બજારમાં સરળતાથી મળી રહે છે. અને લીલું વટાણા તેમાંથી એક છે, તે માત્ર સ્વાદમાં જ સારું નથી, પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.
વટાણામાં વિટામિન એ, વિટામિન બી, વિટામિન સી, એન્ટીoxકિસડન્ટો, મેગ્નેશિયમ જેવા પોષક તત્વો જોવા મળે છે. જે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તેઓ અનેક રોગોથી બચવા મદદરૂપ માનવામાં આવે છે. વટાણાને ફાઇબર ગુણધર્મોથી સમૃદ્ધ માનવામાં આવે છે.
વટાણામાં કેલરી ઓછી હોય છે અને પ્રોટીન, આયર્ન અને ફોલેટ વધુ હોય છે. વટાણા વિના કેટલીક વાનગીઓ બનાવવાનો વિચાર કરી શકતા નથી, જ્યારે પણ કોઈ વેજ કસરી અને પનીર બનાવવાની વાત આવે છે, ત્યારે વટાણા નામ પહેલા આવે છે. લીલા વટાણાને આયુર્વેદિક ગુણધર્મોથી સમૃદ્ધ માનવામાં આવે છે.
વટાણામાં મળતા પોષક તત્વો ત્વચા, વાળ અને શરીર માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. વટાણા સ્વાદ અને આરોગ્યનો ખજાનો માનવામાં આવે છે.
લીલા વટાણામાં ફાઇબર ગુણધર્મો જોવા મળે છે. વટાણા વજન ઘટાડવા માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. વટાણામાં કેલરીનું પ્રમાણ ખૂબ ઓછું છે. વટાણા ખાવાથી પેટ લાંબા સમય સુધી ભરાઈ જાય છે. જેના દ્વારા આપણે વધારે ખાવાનું ટાળી શકીએ છીએ.
વટાણામાં મળતું મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ હૃદયને સ્વસ્થ રાખે છે. વટાણા હાઈ બ્લડ પ્રેશરની સમસ્યાથી બચાવે છે. વટાણા શરીરમાંથી ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે. વટાણામાં જોવા મળતા એન્ટીઑકિસડન્ટને હૃદય માટે પણ સારું માનવામાં આવે છે.
વટાણા પાચન માટે સારું માનવામાં આવે છે. વટાણાના ફાઇબર ગુણધર્મો પાચન તંત્રને સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે. તેઓ આંતરડા અને પેટ માટે સારા માનવામાં આવે છે. વટાણા કબજિયાત અને ગેસની સમસ્યામાં ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.
ત્વચાને લીસી અને ચળકતી બનાવવા માટે તમે તમારા આહારમાં વટાણાનો સમાવેશ કરી શકો છો. વટાણામાં ફ્લેવોનોઈડ્સ, કેટેચિન, એપિકટિન અને આલ્ફા-કેરોટિન હોય છે. જે ત્વચા માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.
વટાણા હાડકાંને મજબૂત બનાવવામાં ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. વટાણામાં મળતા વિટામિન્સ અને પ્રોટીન નબળા હાડકાં અને સ્ટિઓપોરોસિસની સમસ્યાથી બચાવવામાં મદદ કરી શકે છે.
વટાણામાં જોવા મળતું પોલિફેનોલ નામનું પદાર્થ ઘણા પ્રકારના કેન્સરને અટકાવી રહ્યું છે, ખાસ કરીને પેટનું કેન્સર. તેમાં રહેલા એન્ટીoxકિસડન્ટોને આભારી છે, તે જાણીતું છે કે વટાણા, જે મુક્ત રicalsડિકલ્સ સામે લડે છે, તે કેન્સર વિરોધી ખોરાક છે.
વટાણાને વજન ઘટાડવાનો શ્રેષ્ઠ આહાર માનવામાં આવે છે. ફાઇબર અને પ્રોટીનથી ભરેલા હોવાથી, તેઓ ખાધા પછી લાંબા સમય સુધી ભૂખ લાગતા નથી, જે વજન નિયંત્રણમાં મદદ કરે છે.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે વટાણા ખાવાનું ખૂબ ફાયદાકારક છે. વટાણામાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે. જે બ્લડ સુગરને નિયંત્રણમાં રાખવામાં મદદ કરી શકે છે. વટાણામાં મળેલા પોષક તત્વો ડાયાબિટીઝના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
વટાણાઆયર્ન, કોપર, મેગ્નેશિયમ જેવા ઉચ્ચ મૂલ્યના ખનિજો શામેલ છે. વટાણા પોષક મૂલ્યોમાં ઘણા બધા તત્વો હોય છે જે આપણને સ્વસ્થ શરીરની જરૂર હોય છે. વટાણા તેમાં એ, સી, ઇ, કે વિટામિન્સ, આયર્ન, ઝીંક, પોટેશિયમ, કોપર, મેગ્નેશિયમ ખનિજો છે. ફાઇબરથી સમૃદ્ધ થવું એ તંદુરસ્ત પોષણ માટે વટાણાને ખૂબ મૂલ્યવાન શાકભાજી બનાવે છે.
વટાણા, જેમાં વિવિધ ગુણધર્મો છે જે બ્લડ સુગરને નિયંત્રણમાં રાખવામાં મદદ કરે છે, તેમાં ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા ઓછી છે. વટાણામાં રહેલા ફાઇબર અને પ્રોટીનનું પ્રમાણ બ્લડ સુગર ઘટાડવા માટે સહાયક છે. સામાન્ય બ્લડ સુગર રાખવાથી હૃદયરોગની બીમારીઓ સામે રક્ષણ મળે છે જે આવી શકે છે.
તે ત્વચા માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. આલ્ફા કેરોટિન, એપાપેટેચીન કેરોટિનોઇડ્સ, કેટેચિન જેવા એન્ટીoxકિસડન્ટો ધરાવતા વટાણા; તે ત્વચાની વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે અને ત્વચાને કુદરતી ગ્લો આપે છે. તે એક સ્વસ્થ દેખાવ આપે છે. એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે વટાણા, જે ત્વચાના કોષોને ઝડપથી નવીકરણ કરવાની મંજૂરી આપે છે, સેલના નુકસાનને અટકાવે છે અને અટકાવે છે, તે દરેક વયમાં નિયમિતપણે લેવી જોઈએ. તે ત્વચાને તેના સામાન્ય આરોગ્યને તેના વિટામિન સી સપોર્ટથી ફરીથી પ્રાપ્ત કરવામાં પણ મદદ કરે છે.