તમે ક્યારેય કાળા ટમેટાં વિશે સાંભળ્યું છે? આ ટમેટા, જે પોતે એક વિશિષ્ટ દેખાવ ધરાવે છે, કાળા જો તમને ટામેટા ખાવાનું ગમતું હોય તો તમારા માટે આ સારા સમાચાર છે. કારણ કે આ કાળા ટામેટાં ખાવાથી તમને એટલો ફાયદો થશે કે તમે વિચાર પણ નહીં કરી શકો અંગ્રેજીમાં તેને ઈન્ડિગો રોઝ ટામેટા કહેવામાં આવે છે.
તેની સૌથી મોટી વિશેષતા એ છે કે તેનો ઉપયોગ કેન્સરની સારવારમાં પણ થાય છે. આ સિવાય આ ટમેટા અનેક રોગો સામે લડવામાં અસરકારક છે. કાળા ટમેટાં સૌ પ્રથમ બ્રિટનમાં ઉગાડવામાં આવ્યા હતા. આ ટમેટા આનુવંશિક પરિવર્તન દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. સારા સમાચાર એ છે કે હવે આ કાળા ટામેટા ભારતમાં થઈ ગયા છે એટલે કે તેની ખેતી ભારતમાં પણ શક્ય છે કારણ કે તેના બિયારણ ઓનલાઇન ખરીદી શકાય છે.
આ ટમેટા સામાન્ય ટામેટાની જેમ ઉગે છે. સૌ પ્રથમ તે લીલોતરી છે. તે પછી લાલ, પછી તેનો રંગ વાદળી બનીને કાળા થઈ જાય છે. જેને કાળા ટમેટા કહેવામાં આવે છે. જ્યારે તમે તેને કાપી લો, ત્યારે તેનો પલ્પ ટમેટા જેવો લાલ હોય છે. ફરક માત્ર એટલો છે કે તેમાં વધુ પોષક તત્વો જોવા મળે છે. ખેડુતોના મતે આ જાતનાં ટમેટા છોડ ઠંડા સ્થળોએ ઉગતા નથી. આ ટમેટા માટે ગરમ વિસ્તારો યોગ્ય છે.
છોડની વાવણી શિયાળાના મહિનામાં જાન્યુઆરીમાં થાય છે અને ઉનાળામાં એટલે કે માર્ચ – એપ્રિલમાં ખેડૂતને કાળા ટામેટાં મળવાનું શરૂ થાય છે. કાળા ટમેટા આંખો માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે કારણ કે તે શરીરમાં વિટામિન એ અને વિટામિન સી ની ઉણપને વધારવામાં મદદ કરે છે. આંખો માટે વિટામિન એ કેટલું ફાયદાકારક છે તે જાણવું જ જોઇએ. કાળા ટમેટા તમારી આંખોને સ્વસ્થ રાખે છે અને પ્રકાશ વધારે છે.
કાળા ટામેટાંમાં કોલેસ્ટરોલનું પ્રમાણ વધારે છે. જે વજન ઓછું કરવામાં મદદગાર સાબિત થઈ શકે છે. જો તમે પણ તમારા મેદસ્વીપણાથી પરેશાન છો તો ચોક્કસ કાળા ટામેટાં ખાઓ. શરીરના મોટાભાગના રોગો મેદસ્વીપણાને કારણે પણ થાય છે. કાળા ટામેટા ખાવાથી તમારા હાર્ટ એટેકની સંભાવના પણ ઓછી થાય છે. કારણ કે તેમાં એન્થોસીયાનિન છે જે તમને હાર્ટ એટેકથી બચાવે છે.
નિયમિતપણે કાળા ટામેટાંનું સેવન કરવાથી હદયને લગતા રોગોનો વિકાસ ક્યારેય થશે નહીં. કાળા ટામેટાં એન્ટી ઓક્સિડેન્ટ થી ભરપુર હોય છે. આ સાથે તેમાં પ્રોટીન, વિટામિન એ, સી, મિનરલ્સ જોવા મળે છે. જે બ્લડ પ્રેશરના નિયંત્રણમાં રાખે છે.
કાળા ટામેટાં મુક્ત રેડિકલ્સ સામે લડવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. મુક્ત રેડિકલ ખૂબ સક્રિય કોષો છે.
આ કાળા ટમેટા કેન્સર સામે લડવામાં પણ સક્ષમ છે. ખાસ કરીને સ્ત્રીઓને થતા બ્રેસ્ટ કૅન્સર સામે વધુમાં વધુ ફાયદો મળે છે. આથી સલાડમાં ખાવા કરતાં થોડા તેલ કે ઘીમાં તળેલા ટામેટાં રોગ સામે વધુ રક્ષણ આપે છે. આ ટામેટામાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ મિનરલ્સ જેવા મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ રહેલા હોય છે. જે રક્ત સંચારને પણ સારું બનાવે છે અને બ્લડ પ્રેશરની સમસ્યાઓથી છુટકારો અપાવે છે.
કાળા ટામેટા ખાવાથી ચામડીની ચમક વધે છે. જુવાની જળવાઈ રહે છે. કાચા સલાડના રૂપમાં, શાકભાજી સ્વવરૂપે અથવા કોઈપણ રૂપે ટમેટાનું સેવન શરીર માટે ફાયદા કારક છે. તેમાંથી વિટામીન એ બી તથા સી ત્રણે મળે છે. તેવું તાજેતરના સર્વે દ્વારા જાણવા મળે છે.
ઉલટી થવાથી શરીરમાં પોટેશીયમ, કેલ્શીયમ અને સોડીયમની માત્રા ઘટી જાય છે અને આથી થાક લાગે છે. ટામેટાનો રસ આ તત્વો ની ઉણપ પુરી કરે છે.રાત્રે વધુ પડતો દારુ પીવાયો હોય તો ટામેટાનો રસ પીવાથી નશો દુર થાય છે.ટામેટાં ખાદ્યચીજોનો સ્વાદ વધારવાની સાથોસાથ મગજનું પણ ધ્યાન રાખે છે. એક અભ્યાસ પરથી એવું જાણવા મળ્યું છે કે કાળા ટામેટાં ખાવાથી બ્રેન હેમરેજની અસર ઓછી થાય છે.