આપણા દેશમાં વિવિધ પ્રકારના કઠોળ જોવા મળે છે. આમા ચણાની દાળ સ્વાસ્થ્યની દ્રષ્ટિએ ખૂબ ફાયદાકારક છે. તેમાં ઘણા બધા પોષક તત્વો હોય છે જે આપણા શરીરને ફાયદો પહોંચાડે છે. ભારતીય ઘરોમાં ચણાની દાળનો ઉપયોગ ઘણી રીતે થાય છે.
ચણા ની દાળ ઘણી લાભદાયક હોય છે અને ચણા ની દાળ ખાવાથી ઘણી બીમારીઓ શરીરથી દૂર રહે છે. ચણા ની દાળ માં ફાઈબર અને પ્રોટીન ઘણા વધારે માત્રા માં મળે છે અને આ બન્ને તત્વ તબિયત માટે ઘણા ગુણકારી માનવામાં આવે છે
ડાયાબિટીસને નિયંત્રણમાં રાખવા માટે આ દાળનું સેવન કરવું ખૂબ ફાયદાકારક છે. તેમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ નામના તત્વ હોય છે જે લોહીમાં ખાંડ ની માત્રાને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે અને સાથે સાથે શરીરમાં ગ્લુકોઝની માત્રામાં ઘટાડો કરે છે. આનાથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓને ફાયદો થાય છે.
ચણાની દાળનું સેવન કરવાથી આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત રહે છે. તે આપણા શરીરને અનેક રોગોથી બચાવે છે. પેટનો દુખાવો, અપચો અને ગેસની સમસ્યા જેવી પેટની સમસ્યા તેના ઉપયોગથી દૂર થાય છે. શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલ જેટલું ઓછું હશે, રોગોનું આગમન ઓછું થશે. ચણાની દાળમાં ફાઈબર નું પ્રમાણ વધુ હોવાથી, તે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા માં મદદ કરે છે
કમળાના દર્દીઓ માટે ચણા ની દાળ ને લાભદાયક માનવામાં આવે છે અને તેનું સેવન કરવાથી કમળા ના તાવ માં રાહત મળે છે. જે લોકો કમળા ની બીમારી થી પીડાય છે તે લોકોએ રોજ એક વાટકી ચણા ની દાળ ઉકાળીને પીવી જોઈએ. આ દાળ નું સેવન કરવાથી બહુ જ ફાયદો થાય છે.
શરીરમાં આયર્નની ઉણપ ને પહોંચી વળવા માટે ચણાની દાળનું સેવન કરવું ખૂબ જ જરૂરી છે. તેમાં હાજર ફોસ્ફરસ અને આયર્ન નવા લોહીના કોષો બનાવવા તેમજ હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધારવામાં મદદ કરે છે, જેનાથી એનિમિયાની સંભાવના ઓછી થાય છે. તેમાં હાજર એમિનો એસિડ્સ શરીરના કોષોને મજબૂત બનાવવામાં મદદગાર છે.
ચણા ની પેસ્ટ ચહેરા પર લગાવવાથી ત્વચામાં નિખાર આવી જાય છે. તમે ચણા ની દાળ લઈને તેને પીસી લો અને તેના અંદર દહીં નાખીને એક મિશ્રણ તૈયાર કરી લો. પછી તમે આ પેસ્ટને ચહેરા પર લગાવી લો. આ પેસ્ટ ચહેરા પર લગાવવાથી ચહેરો મુલાયમ થઈ જશે. ચણા ની દાળ નું સેવન કરવાથી કોશિકાઓ ની મજબુતી મળે છે.
જે લોકો જલ્દી થાકી જાય છે અથવા દરેક સમયે નબળાઈ અનુભવ કરે છે તે લોકો ચણા ની દાળ નું સેવન જરૂર કરો. ચણા ની દાળ ખાવાથી શરીર ને ઉર્જા મળે છે અને શરીર સરળતાથી નથી થાકતુ. ચણા ની દાળની અંદર ઝીંક, કેલ્શિયમ, પ્રોટીન, ફોલેટ જેવા તત્વો પણ ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે અને આ બધા તત્વ શરીરને ઉર્જા આપવાનું કાર્ય કરે છે. તેથી તમે અઠવાડિયા માં ઓછા થી ઓછા બે વખત ચણા ની દાળ નું સેવન કરવું જોઈએ.
પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, ફોલેટ, જસત જેવા મહત્વના પૌષ્ટિક પોષક તત્વો ગ્રામ મસૂરમાં હોય છે જે શરીરને શારીરિક અને માનસિક રીતે જરૂરી શક્તિ આપીને શરીરને શક્તિ આપે છે. આને લીધે, આપણા શરીરમાં કોઈપણ પ્રકારની શક્તિનો અભાવ નથી.ચણા ની દાળ શરીરમાં આયર્નની ઉણપને પૂરી કરે છે અને હિમોગ્લોબિન નું સ્તર વધારવામાં મદદ કરે છે. તેમાં હાજર એમિનો એસિડ શરીરના કોષોને મજબૂત બનાવવામાં મદદગાર છે.
ચણાની દાળમાં ફાઈબર નું પ્રમાણ સૌથી વધુ હોય છે, ચણાની દાળનું સેવન કરવાથી ઘણી બીમારીઓ મટી જાય છે, ફાઇબરથી સમૃદ્ધ હોવાથી દાળનું સેવન વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. ફાઈબરને કારણે પેટ હંમેશા ભરાયેલું રહે છે. અને ભૂખ ઓછી લાગે છે અને કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે, જે પાચક તંત્રને યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવામાં મદદ કરે છે. કબજિયાતની સમસ્યા ચણા ની દાળ વડે દૂર કરવામાં આવે છે.