બાજરી એક એવું અનાજ છે જેને સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. શિયાળાની રૂતુમાં બાજરીની બ્રેડ અને સરસવની લીલોતરી એ એક લોકપ્રિય વાનગી છે. ઘણા લોકો માત્ર સ્વાદ માટે બાજરીની રોટલી ખાય છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો બાજરીની રોટલી ખાવાથી થતા ફાયદા? જી હાં, બાજરીની બ્રેડ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.
બાજરીના લોટમાં ફાઇબર અને એમિનો એસિડ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. ખાસ કરીને શિયાળાની ઋતુમાં પોષક તત્વોથી ભરપૂર બાજરીના લોટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. બાય ધ વે, આપણે બાજરીને ઘણી રીતે આપણા આહારમાં સામેલ કરી શકીએ છીએ. બાજરીમાંથી ખીચડી, પોર્રીજ પણ બનાવી શકાય છે. પરંતુ આજે આપણે બાજરીની રોટલી ખાવાના ફાયદા જાણીશું.
મધુપ્રમેહમાં બાજરીને ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. બાજરીમાં મળતા પોષક તત્વો ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. જો તમે ડાયાબિટીસના દર્દી છો તો બાજરીની બ્રેડને ડાયટમાં સામેલ કરી શકો છો.
સ્થૂળતા ઘટાડવા માટે તમે બાજરીની બ્રેડને તમારા આહારમાં સામેલ કરી શકો છો. બાજરીમાં મળતા ફાઈબરનું પ્રમાણ વધારે હોય છે, જે લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું લાગે તે માટે કામ કરે છે. જેથી તમે વધુ ખાવાનું ટાળો અને વજન કંટ્રોલમાં રાખો.
જો તમે પાચનની સમસ્યાઓથી પરેશાન છો, તો બાજરીનું સેવન તમારા માટે ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. બાજરીની રોટલી ખાવાથી પેટનો ગેસ અને પાચનશક્તિ સારી રીતે રાખી શકાય છે.
બાજરીની બ્રેડ ખાધા પછી, તમારું પેટ લાંબા સમય સુધી ભરેલું રહે છે, આવી સ્થિતિમાં, તમે વધુ પડતું ખાવાનું ટાળો છો. જે લોકો વજન ઓછું કરે છે તેમના માટે આ ખૂબ જ સારો વિકલ્પ છે. આ સિવાય આ લોટ પ્રી-બાયોટિકનું કામ કરે છે. તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખૂબ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.
ઓમેગા 3 ફેટી એસિડથી ભરપૂર
ઓમેગા ૩ ફેટી એસિડ્સ દરેકના શરીર માટે જરૂરી છે. તે શરીરના કોષોને મટાડવાનું કામ કરે છે. પણ શરીર પોતે જ તે બનાવી શકતું નથી. આ બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી છે, જે ખાદ્ય પદાર્થોમાંથી લઈ શકાય છે. પરંતુ બાજરીનું સેવન કરવાથી તમારા શરીરને ઓમેગા 3 મળે છે. નિષ્ણાતોના મતે બાજરીના લોટમાં અન્ય અનાજની સરખામણીએ ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ વધુ હોય છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત હોય છે
બાજરીમાં ઘણા ગુણધર્મો હોય છે જે તમારા શરીરમાંથી ઝેર બહાર કાઢવામાં મદદરૂપ માનવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં કિડની અને લિવરને લગતી સમસ્યાઓ સુરક્ષિત રહે છે, સાથે જ તમારા શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ પણ મજબૂત હોય છે.
આ તંદુરસ્ત અનાજના સેવનથી કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઓછું થાય છે. જે હૃદય રોગની સંભાવનાને ઓછી કરે છે. બાજરીમાં જોવા મળતા મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ જેવા ખનિજો બ્લડ પ્રેશરને ઘટાડે છે. તેવી જ રીતે બાજરીમાં રહેલા લિગ્નીન નામના ફાયટોકેમિકલ્સ હૃદયસ્તંભતાનું જોખમ ઘટાડે છે.
બાજરી ખાવાથી એનર્જી મળે છે. તે ઉર્જાનો ખૂબ જ સારો સ્રોત છે. આ સિવાય તેમાં મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ પણ પૂરતા પ્રમાણમાં હોય છે, જે બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય રાખવામાં મદદ કરે છે. સામાન્ય બ્લડ પ્રેશર હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે.
બાજરી કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત કરવા માટે પણ જાણીતા છે. બાજરીની બ્રેડ ખાવાથી કોલેસ્ટ્રોલ કંટ્રોલમાં રહે છે, જેનાથી હૃદયની તંદુરસ્તી સારી રહે છે અને હૃદય સંબંધી બીમારીઓનો ખતરો ઓછો થાય છે. હાડકાને મજબુત રાખવા માટે બાજરી સારામાં સારો ખોરાક માનવામાં આવે છે તેમાં ભરપુર પ્રમાણમાં કેલ્શિયમ પણ રહેલું હોય છે. જેથી બાજરીના રોટલાનું સેવન કરવું હાડકા માટે હેલ્ધી સાબિત થાય છે. તમે જો શિયાળામાં દરરોજ બાજરીનું સેવન કરશો તો તે હાડકામાં કેલ્શિયમની ઉણપ રહેવા દેતું નથી.
બાજરી ટ્રિપ્ટોફન ધરાવે છે જે સેરોટોનિન ઉત્પન્ન કરે છે. સેરોટોનિન એ એક આનંદ હોર્મોન છે જે તણાવ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તણાવ ઓછો કરવાથી સારી ઊંઘ આવે છે. તેથી, તમારા રાત્રિભોજનમાં બાજરીની બ્રેડ ખાઓ.