સેલરી ભૂતકાળથી આજ સુધીની અનેક રોગોની સારવારમાં વપરાય છે. આ છોડની ખેતી લગભગ તમામ દેશોમાં થાય છે. તે સમશીતોષ્ણ આબોહવા સાથે રેતાળ જમીન પર ઉગે છે. કેટલીક જાતો 3 મીટર સુધીની ઉચાઈએ હોઈ શકે છે.સેલરીના બધી જાતો ના પાંદડા ખૂબ સુગંધિત હોય છે, ફૂલો ક્રીમ રંગની “છત્રી” જેવા હોય છે.
સેલરી વિટામિન એ, સી, ઇ અને કે, ફોલેટ (ફોલિક એસિડ), પાયરિડોક્સિન (બી 6), પોટેશિયમ, પેન્ટોથેનિક એસિડ (બી 5), મેંગેનીઝ, રિબોફ્લેવિન, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ તેમાં વિટામિન અને મિનરલ્સ થી ભરપૂર હોય છે. આ શાકભાજીનો ઉપયોગ દાંતના દુખાવા, અનિદ્રા, હાયપરટેન્શન, ગભરાટ, સંધિવા અને સંધિવાની સારવાર માટે થાય છે.
શરીરને ઝેર માંથી મુક્ત કરવું, ચયાપચય ઉત્તેજિત કરવાથી શરીરનું વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. ઉપરાંત, સેલરીની ઓછી કેલરી અને તેમાં ફાઈબર ની હાજરી દ્વારા તે ભૂખ ને કાબુમાં રાખવામાં મદદ કરે છે. સેલરી ના પાંદડા નો ઉપયોગ ડાયાબિટીસની બીમારી ની સારવાર માટે કરવામાં આવે છે. સેલેરી ફાઇબરથી ભરપૂર છે, જે ડાયાબિટીસના લક્ષણોને સંચાલિત કરવામાં મદદ કરે છે.
વધુ વજનવાળા લોકો માટે કચુંબરની વનસ્પતિ એક આરોગ્યપ્રદ શાકભાજી છે. આ છોડના દાંડી અને મૂળમાં નકારાત્મક કેલરી છે. પુરુષ હોર્મોન એન્ડ્રોસ્ટેરોન હોય છે, સેલેરી કામવાસના અને શક્તિ વધારે છે, પ્રજનન કાર્ય સામાન્ય બનાવે છે, જનનાંગ ના કાર્ય ને ઉત્તેજિત કરે છે.
સેલરી ખાસ કરીને નિર્ણાયક દિવસો પર મહિલાઓ માટે રક્તસ્ત્રાવ અને પીડા ઘટાડવા માટે સહાયક છે. મેનોપોઝ દરમિયાન, તે ચેતાતંત્ર, હોર્મોન્સને ટેકો આપે છે, અને હૃદયના સ્નાયુને મજબૂત કરે છે. મૂત્ર માર્ગ ના રોગો મા પણ સેલેરી ફાયદાકારક અસર આપે છે.
જ્યારે તમે તાજી સેલેરીનું રોજિંદા આહારમાં 100 ગ્રામ વપરાશ કરો છો, ત્યારે હાયપરટેન્શનમાં દબાણ ઓછું થાય છે. સેલરિમાં જોવા મળતું વિટામિન સી અસ્થમા ની બળતરા જેવી સ્થિતિની તીવ્રતાને ઘટાડે છે. સેલેરી દ્રાવ્ય અને અદ્રાવ્ય તંતુઓથી ભરપુર છે. આ શરીરના સ્વસ્થ વિસર્જન કાર્યમાં મદદ કરે છે, બ્લડ સુગર અને પોષક શોષણને નિયંત્રિત કરે છે.
સેલરી પેટ, નાના આંતરડામાં દુખદાયક ઘા અથવા અલ્સરની રચનાને અટકાવે છે, કારણ કે તેમાં એક ચોક્કસ પ્રકારના ઇથેનોલ છે જે પાચક સિસ્ટમ ના સ્તરને સુરક્ષિત કરે છે. અભ્યાસ અનુસાર સેલેરી ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસાની માત્રામાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે, જે પેટના અલ્સર સામે રક્ષણ આપવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
જંગલી સેલરી ના બીજ જે ભૂમધ્ય આસપાસ કુદરતી રીતે ઉગે છે તે મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. સેલરી, પોટેશિયમ અને સોડિયમ પદાર્થોથી સમૃદ્ધ, શરીરમાંથી વધુ પ્રવાહીને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, પ્રવાહી સંતુલનને નિયંત્રિત કરે છે અને પેશાબના ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરે છે.
સેલરિમાં જોવા મળતો ઓમેગા 6 ત્વચાને ચમક અને સ્થિતિસ્થાપકતા આપે છે. આ ઉપરાંત, તેમ રહેલા સેલિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ, જે સેલરીની સામગ્રીમાં વિપુલ પ્રમાણમાં છે, તે ત્વચાના પોષણમાં ફાળો આપે છે.
સેલેરી ત્વચાની સપાટી પર સફેદ ફોડલી નો દેખાવ ઘટાડે છે અને તેમના નિર્માણ ને અટકાવે છે. સેલરી ના પાણીથી ત્વચાને સાફ કરવાથી તે ખીલને અટકાવે છે, સેલેરી ના પાન રુધિરાભિસરણ તંત્ર માટે ખૂબ ઉપયોગી છે. તે માત્ર રુધિરવાહિનીઓને આરામ નથી આપતી પરંતુ સાથે સાથે બ્લડ પ્રેશર પણ ઓછું કરે છે.