દરેક શાકભાજીનું સેવન માણસને ખૂબ જ વધારે ગમતું હોય છે. અને તેમાં પણ કોઈપણ વસ્તુ નો વઘાર કરવામાં આવે અને તેમની ઉપર લીલી કોથમીર રાખવામાં આવે તો તે શાકભાજી અને તે વાનગીનો સ્વાદ અનેક ગણો વધી જતો હોય છે.
કોઈપણ શાકભાજીનો રંગ કોથમીર ઉમેર્યા પછી વધુ સ્વાદિષ્ટ અને રંગીન બની જાય છે. જો તમને ભોજન સાથે લીલી કોથમીરની ચટણી મળે છે, તો પછી વાંધો શું છે. તમે કોથમીરથી કોઈ પણ શાકભાજી, રાયતા અથવા અન્ય વાનગીને ખૂબ જ સુંદર રીતે ગાર્નિશ કરી શકો છો. કોથમીરનો ઉપયોગ લગભગ દરેક કિચનમાં થાય છે. કોથમીર માત્ર ડેકોરેશન માટે જ નહીં પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે. લીલો કોથમીર પાચન માટે ખૂબ જ સારો છે. પરંતુ કોથમીરને સ્ટોર કરવાની સમસ્યા સૌથી વધુ છે.
આપણે શાકભાજી વેચનાર પાસેથી કોથમીર લાવીએ છીએ, પરંતુ તે 1-2 દિવસની અંદર સૂકવવાનું શરૂ કરે છે. જો ફ્રિજમાં રાખવામાં આવે તો કાં તો પાંદડા પીળા થઈ જાય છે અથવા તે ખરાબ થઇ જાય છે. આવી સ્થિતિમાં, મહિલાઓ કોથમીરને લાંબા સમય સુધી તાજી રાખવા વિવિધ યુક્તિઓ અજમાવે છે. પરંતુ આ બધી યુક્તિઓ પછી પણ જો તમારી કોથમીર લાંબા સમય સુધી સારી નથી રહેતી તો અમે તમને લીલા કોથમીરને સ્ટોર કરવાની એક ખૂબ જ અદભૂત રીત જણાવી રહ્યા છીએ. આ રીતે રાખીને તમારી લીલી કોથમીર 20 દિવસ સુધી તાજી અને લીલી રહેશે.
જો તમે કોથમીરને લાંબા સમય સુધી તાજું અને સુગંધિત રાખવા માંગતા હોય, તો તમારે તેને રાખવા માટે ટીશ્યુ પેપર અને એર ટાઇટ કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. આ માટે પહેલા કોથમીરને સારી રીતે ધોઈ લો. હવે કોથમીરનું પાણી વેન્ટિલેટેડ જગ્યાએ અથવા પંખામાં સુકાઈ જાય ત્યાં સૂકવી દો. હવે તેને ટીશ્યુ અથવા અખબારમાં લપેટીને એર ટાઇટ ડબ્બામાં રાખો. હવે બોક્સને ફ્રિજમાં રાખો, આ યુક્તિ કોથમીરને લગભગ 2 અઠવાડિયા સુધી તાજી રાખશે.
જો તમે ઇચ્છો તો તમે કોથમીરને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં પણ રાખી શકો છો. આ રીતે રાખીને, તમે કોથમીરને 20 દિવસ સુધી તાજો રાખી શકો છો. તેના માટે તમારે પહેલા કોથમીરને સારી રીતે ધોઈ અને સૂકવવી પડશે, જેથી પાણી સંપૂર્ણપણે સૂકાઈ જાય. હવે તેને ટીશ્યુમાં લપેટીને પોલિથીનમાં નાંખો, તેને સારી રીતે બંધ કરી ફ્રિજમાં રાખો. આ રીતે કોથમીરને ફ્રિજમાં રાખવાથી લાંબા સમય સુધી તાજી અને લીલી રાખી શકાય છે.