સલાડની સાથે બીટનો રસ પણ પી શકાય છે. બીટના રસનો સ્વાદ વધારવા માટે, તેમાં ગાજર, સફરજન, નારંગી અને મૌસબીનો રસ પીવો. લાલ અને જાંબુડિયા રંગની બીટ શરીરમાં લોહી બનાવે છે, તેથી જ લોકો તેને ખાય છે. બીટમાં આયર્ન, આયોડિન, વિટામિન બી1, સલ્ફર, કલોરિન, વિટામિન બી2, પોટેશિયમ, સોડિયમ અને કેલ્શિયમ જેવા ઘણા પ્રકારના પોષક તત્વો હોય છે, જે શરીર માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે.
દરરોજ એક કપ બીટનો રસ પીવાથી કોઈ રોગ થતો નથી. બીટરૂટના ઉપયોગથી લોહી સાફ થાય છે અને ચહેરા પર નવી ચમક આવે છે. બીટના બીજા ઘણા ફાયદા છે. આ ફાયદાઓ વિષે તમે જાણતા નહીં હોવ, તો અમે તમને તેના ફાયદા વિષે જણાવીશું.
બીટના ફાયદા : બીટમાં હાજર બીટાસિનીન તત્ત્વને લીધે, બીટનો રંગ લાલ હોય છે. બીટાસીનિન નામનું આ તત્વ કેન્સરમાં પણ ફાયદાકારક છે. પ્રોસ્ટેટ અને સ્તન કેન્સરમાં બીટ ખાવાથી ગાંઠના વિકાસના દરમાં 12.5% ઘટાડો થાય છે. આ ઉપરાંત, બીટના સેવનથી કેન્સરનું જોખમ ઓછું થાય છે. જો આ ખતરનાક રોગથી બચવા માંગો છો, તો આહારમાં બીટનો સમાવેશ કરો.
સગર્ભા સ્ત્રી અને તેના બાળક માટે ફોલિક એસિડ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. અજાત બાળકની કરોડરજ્જુ આ પોષક તત્વોમાંથી રચાય છે. ફોલિક એસિડ બીટમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે, જેના કારણે બીટનું સેવન કરવાથી સ્ત્રીઓ માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. જે મહિલાઓ માતા બને છે તેમને વધારાની ઉર્જાની જરૂર હોય છે, ફોલિક એસિડ આ ઉર્જાની જરૂરિયાતને પૂર્ણ કરે છે.
બીટમાં વધારે માત્રામાં આયર્ન હોય છે, જેના કારણે તે લોહીમાં હાજર લાલ રક્તકણોને સક્રિય કરીને લોહીની સંખ્યામાં ઝડપથી વધારો કરે છે. બીટમાં હાજર આયર્ન હીમાગ્લુટીનિન બનાવે છે. હિમાગ્લુટીનિન લોહીનો ભાગ છે. હેમાગ્ગ્લુટીનિનની મદદથી, પોષક તત્વો અને ઓક્સિજન શરીરના એક ભાગમાંથી બીજા ભાગમાં મોકલવામાં આવે છે. બીટમાં હાજર હિમાગ્લુટીનિન તત્વો શરીરને એનિમિયા સામે લડવાની શક્તિ આપે છે.
બીટમાં બીટસિન, ફાઇબર અને ફ્લેવોનોઇડ્સ જેવા પોષક તત્વોથી ભરપુર હોય છે. બેટાસીન તત્વને લીધે બીટનો રંગ લાલ રહે છે. બેટાસીન એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. આ એન્ટીઑકિસડન્ટ એલડીએલ કોલેસ્ટરોલનું ઑક્સિડેશન ઘટાડે છે. ઓક્સિડેશન ઘટાડવાને કારણે એલડીએલ કોલેસ્ટરોલ ધમનીઓમાં એકઠું થતું નથી. જેના કારણે હાર્ટ એટેક અને અન્ય હાર્ટને લગતી બીમારીઓનું જોખમ ઘણું ઓછું થાય છે.
બીટનો રસ પીવાથી શરીરમાં લોહીનું પરિભ્રમણ સરળતાથી થઈ જાય છે અને હાયપરટેન્શન જેવી સમસ્યા પણ દૂર થઈ જાય છે. જો ચહેરા પર ખીલ હોય તો ચહેરા પર બીટનો રસ લગાવો. બીટ ની તાસીર ઠંડી હોવાને કારણે આ ખીલ જેવી સમસ્યા દૂર કરે છે. જો ત્વચાના કોઈપણ ભાગમાં ચેપ લાગે છે, તો બાફેલા બીટના પાણીમાં ચેપગ્રસ્ત વિસ્તારને ધોઈ લો. ત્વચાને નરમ અને ચળકતી બનાવવા માટે બીટના રસ સાથે હળદર અને ટામેટાંનો રસ પીવો.
જે લોકોને ડાયાબિટીઝની સમસ્યા હોય છે તેના માટે બીટ ખૂબ ફાયદાકારક છે. બીટરૂટ મીઠુ હોય છે, પરંતુ બીટરૂટ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ શાકભાજી છે. જેના કારણે તે મીઠુ હોય ત્યારે પણ લોહીમાં સુગર લેવલને વધારતું નથી. બીટ લોહીમાં સુગરને ખૂબ જ ધીરે ધીરે મુક્ત કરે છે. બીટ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે શ્રેષ્ઠ વનસ્પતિ માનવામાં આવે છે.
બીટમાં ખૂબ ઓછી કેલરી હોય છે અને તે ચરબી રહિત હોય છે. સિલિકા ખનિજ બીટમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં મળી આવે છે. સિલિકા ખનિજને લીધે, શરીર કેલ્શિયમનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવામાં સક્ષમ છે. જેના કારણે આપણા હાડકા અને દાંત મજબૂત થાય છે. જો ઓસ્ટીયોપોરોસિસ, હાડકાં અને દાંતને લગતા રોગોથી બચવા માટે દરરોજ એક ગ્લાસ તાજા બીટનો રસ પીવો.
કોલીન એ એક વિશેષ પ્રકારનું તત્વ છે. આ તત્વ યાદશક્તિમાં વધારો કરે છે. બીટ ખાવાથી મગજની યાદશક્તિમાં વધારો થાય છે. બીટનું સેવન મગજમાં ઓક્સિજનનો પ્રવાહ રાખે છે. મગજમાં ઓક્સિજનના સારા પ્રવાહને લીધે, મગજમાં લોહીનું પરિભ્રમણ સરળતાથી ચાલે છે. જે લોકોમાં પાગલપણાની તકલીફ હોય તેમણે બીટ ખાવું જોઈએ.
જો કોઇ પેટ સંબંધિત રોગો જેવા કે કબજિયાત, ગેસ, બવાસીરથી પરેશાન છો, તો પછી આહારમાં બીટ ઉમેરો. બીટમાં ફાઈબરનું પ્રમાણ ખૂબ વધારે હોય છે, જેના કારણે તે પેટને લગતા રોગોમાં ફાયદાકારક છે. બીટના સેવનથી શરીરમાંથી તમામ ઝેર દૂર થાય છે અને સ્ટૂલ પણ નરમ થઈ જાય છે. બીટનો રસ પીવાથી ખોરાકનું પાચન પણ થાય છે.
માસિક સ્રાવની 99% છોકરીઓ અને સ્ત્રીઓ વિવિધ સમસ્યાઓનો સામનો કરે છે. માસિક સ્રાવમાં થતી બધી સમસ્યાઓથી બચવા માટે બીટ ખાઓ. બીટ ખાવાથી માસિક સ્રાવ ખુલે છે અને માસિક સ્રાવ દરમિયાન પેટમાં દુખાવો પણ ઓછો થાય છે.
જે લોકોને કિડનીની બિમારી હોય છે અથવા કિડનીમાં પથરી હોય છે, તેમણે બીટનું સેવન ન કરવું જોઈએ. બીટમાં ઓક્સાલેટ જોવા મળે છે. કિડનીમાં ઓક્સાલેટ પથરી બનાવે છે. બીટ મોટા પ્રમાણમાં ન પીવું જોઈએ. મોટા પ્રમાણમા લેવાથી ઝાડા અને ઉબકા જેવી સમસ્યા થાય છે. જે લોકોને બ્લડ પ્રેશર ઓછું હોય છે તેમણે બીટનું સેવન ન કરવું જોઈએ.
હાઈ બ્લડપ્રેશર હોવાથી, એક ગ્લાસ બીટનું જ્યુસ પીવાથી બ્લડ પ્રેશર એક થી બે કલાકમાં સામાન્ય થઈ જાય છે. બીટનો રસ પીવાથી પેશાબમાં થતી બળતરા ઓછી થાય છે. બીટ્રોટ નામનું એક ખનિજ તત્ત્વ બીટમાં જોવા મળે છે, આ તત્વ શરીરને ઉકળવા દેતું નથી.
દરરોજ એક ગ્લાસ બીટનો રસ પીવાથી પેટમાં પથરી નથી થતી. બીટનો રસ ઉર્જાના સ્તરમાં વધારો કરે છે, તેથી જ લોકો જીમમાં જવા માટે સારા આહારનો ઉપયોગ કરે છે. બીટ ખાવાથી થતાં નુકસાન તાંબા અને આયર્નની માત્રા વધારે હોવાને કારણે હિમોક્રોમેટોસિસના દર્દીએ તેનું સેવન ન કરવું જોઈએ. હિમોક્રોમેટોસિસ એક રોગ છે જેમાં શરીરમાં આયર્નનું પ્રમાણ વધારે છે.