આંબલી ખાવામાં થોડીક મીઠી અને ખાટી હોય છે. તેનો પ્રયોગ ઘણા પ્રકારના વ્યંજનો ને બનાવવાના દરમિયાન કરવામાં આવે છે અને તેને ખાવામાં નાંખવાથી ખાવાનો સ્વાદ વધારે વધી જાય છે. ઘણા લોકો આંબલી ની ચટણી ખાવાનું બહુ જ પસંદ કરે છે અને નિયમિત રૂપ થી તેને ખાય છે. આંબલી સ્વાદ વધારવાની સાથે સાથે તબિયત માટે પણ લાભકારી સાબિત થાય છે અને તેને ખાવાથી આપણું શરીર ગંભીર બીમારીઓ ની ચપેટ માં આવવાથી બચી જાય છે.
પાચન તંત્ર થી જોડાયેલ ઘણા પ્રકારની આયુર્વેદિક દવાઓ ને બનાવવામાં આંબલી નો પ્રયોગ કરવામાં આવે છે અને તેને ખાવાથી પાચન શક્તિ પર સારી અસર પડે છે અને પાચન ક્રિયા બરાબર રીતે કામ કરે છે. આંબલી ના અંદર મળવા વાળા પોષક તત્વ પેટ માટે ગુણકારી સાબિત થાય છે અને આંબલી ખાવાથી ખાવાનું બરાબર રીતે પચી જાય છે. તેથી જે લોકો ને ખાવાનું બરાબર રીતે ના પચવાની ફરિયાદ રહે છે તે લોકો આંબલી નુ સેવન કર્યા કરો. રોજ થોડીક આંબલી ખાવાથી પાચન શક્તિ મજબુત થઇ જાય છે અને પાચન તંત્ર બરાબર રીતે કાર્ય કરે છે.
આંબલી ના ફાયદા વજન ઓછુ કરવામાં મદદગાર સાબિત થાય છે. વજન ઘટાડવામાં આંબલી બહુ જ સહાયક થાય છે અને તેને ખાવાથી વજન ને સરળતાથી ઓછુ કરવામાં આવી શકે છે. જો તમે પોતાનું વજન ઓછુ કરવા ઈચ્છો છો તો આંબલી ખાવાનું શરુ કરી દો. આંબલી ના બીજ માં ટ્રીપ્સીન ઇન્હીબીટર ગુણ મળે છે જે મોટાપા ને ઓછુ કરવામાં ઉપયોગી સાબિત થાય છે.
આંબલી પર કરેલ ઘણી શોધો માં આ વાત સાબિત પણ થઇ રાખી છે કે તેને ખાવાથી વજન ને થોડાક જ મહિનાઓ ના અંદર ઓછુ કરવામાં આવી શકે છે. આંબલી ના ફાયદા દિલ માટે પણ ઉપયોગી છે અને તેને ખાવાથી હ્રદય રોગ થવાની શક્યતા બહુ જ ઓછી થઇ જાય છે. તેથી હેલ્થી હાર્ટ મેળવવા માટે તમે પોતાની ડાયેટ માં આંબલી ને સામેલ કરી લો અને અઠવાડિયા માં એક દિવસ તેને જરૂર ખાઓ.
આંબલી માં પ્રતિરોધક ક્ષમતા ને સક્રિય કરવાના ગુણ મળે છે અને પ્રતિરોધક ક્ષમતા ને વધારવા માં પણ આંબલી સહાયક થાય છે. પ્રતિરોધક ક્ષમતા ના નબળું થવા પર શરીર ને ઘણા પ્રકારના રોગ લાગવાનું જોખમ વધી જાય છે. તેથી આ બહુ જ જરૂરી હોય છે કે તમે પ્રતિરોધક ક્ષમતા ને નબળી ના પડવા દો.
આંબલી ના ફાયદા શુગર લેવલ ને કંટ્રોલ કરવામાં લાભકારી હોય છે. શુગર ની બીમારી એક ઘાતક બીમારી થાય છે અને શુગર થવા પર શરીર ને ઘણા રોગ લાગવાનું જોખમ વધી જાય છે. શુગર થવા પર તમે પોતાની તબિયત નો ખાસ ખ્યાલ રાખો અને ફક્ત તે વસ્તુઓ નું સેવન કરો જે શરીર માં શુગર નું સ્તર બરાબર બનાવી રાખો. આંબલી ને શુગર ના રોગીઓ માટે ઉત્તમ માનવામાં આવે છે અને તેને ખાવાથી શરીર માં શુગર નું સ્તર નથી વધતું. આંબલી ના બીજ માં ટ્રીપ્સીન ઇન્હીબીટર મળે છે, જે શરીર માં શુગર નું સ્તર બરાબર બનાવી રાખે છે. તેથી જો તમે શુગર ના દર્દી છો તો આંબલી ના બીજ ને જરૂર ખાઓ.
આંબલી ના બીજ માં ઇન્સુલીન નું ઉત્પાદન વધારવા ની ક્ષમતા હોય છે. શુગર વાળા વ્યક્તિ માટે આંબલી ના બીજ ખુબ જ વધારે ફાયદાકારક હોય છે. આંબલી ના બીજ લોહી માં રહેલા વસા ના કણો ને લોહી થી અલગ કરવાનું કાર્ય કરે છે. અને વસા ના સ્તર ને કંટ્રોલ માં રાખે છે. આ રીતે આપણે ડાયાબિટીસ થી છુટકારો મેળવી શકીએ છીએ.
આંબલી ના બીજ માંથી બનાવવામાં આવેલું જ્યુસ કેન્સર ની સંભાવના માંથી છુટકારો આપે છે. આંબલી ના બીજ માં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ પ્રોપર્ટીજ હોય છે. આ પ્રોપર્ટીન ના કારણે શરીર માં ટ્યુમર કોશિકાઓ કે એક્સ્ટ્રા કોશિકાઓ બની શકતી નથી. જેના કારણે શરીર ને કેન્સર ની સંભાવના માંથી રાહત મળે છે.
પાચનશક્તિને લગતી સમસ્યાઓ દૂર કરવા માટે અડધો કપ આંબલીના પલ્પમાં લીંબુનો રસ, મીઠું, મધ અને ગરમ પાણી નાખી આખી રાત મૂકી રાખવું, સવારે આ પેસ્ટને ચોળી અને તેમાંથી નીકળતા રસને કાઢી લેવો અને ત્યારબાદ આ રસને એક ગ્લાસ પીવો, જેથી પાચનતંત્રને લગતી બીમારીઓ દૂર થશે.
આંબલી ના બીજ માંથી બનાવેલા પાવડર ને દાંત પર રાગાડવું. નિયમિત રૂપથી એવું કરવાથી દાંતો માં ચમક આવે છે અને તે મજબુત બને છે. જે લોકો સ્મોકિંગ કરે છે, એને કમજોર દાંત અથવા પીળા દાંત ની સમસ્યા થઇ જાય છે. એવામાં એને આંબલી ના બીજ ફાયદો પહોચાડી શકે છે. આંબલી ના બીજ દાંત સાથે સબંધિત અનેક પ્રકાર ની સમસ્યાઓ માંથી છુટકારો મેળવવા માં ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.